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emotyves

Des mots que j'aime, rares ou non, lexicophilyves. Petit précis de vocabulaire intime

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Umami

, 09:44

Umami
Adjectif.

Emprunté au japonais « umami » qui signifie goût savoureux. A partir de « umai » qui signifie délicieux et de « mi » qui signifie goût.

Une des cinq saveurs de base avec le salé, le sucré, l’amer et le salé.

Le goût umami est commun aux aliments contenant du L-Glutamate, de l’IMP et du GMP, plus particulièrement dans le poisson, les crustacés, les viandes fumées et les légumes ( champignons, tomates mûres, chou chinois, épinard…), le thé vert, les produits fermentés et vieillis, (fromages, purée de crevettes, sauce soja…).

La première expérience de l’humain avec l’umami se fait souvent avec le lait maternel.

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les grands Mayen

, 09:23

les grands Mayen
Nom masculin.

Du mois de mai parce que mai donne sa parure aux montagnes. Les familles y montent pour n’en plus redescendre qu’à l’approche des frimas.

En Suisse.

1- Pâturage d’altitude moyenne avec bâtiment, où le bétail séjourne au printemps et en automne.

Le bâtiment est composé d’un socle en maçonnerie grossière, souvent à demi enfoui dans la terre d’un terrain pentu, d’une partie supérieure en madriers de mélèze ou en pierre, et d’une toiture en tôle ondulée ou en tavaillons.

2- Par extension

Zone inférieure de l’alpage où se situent les mayens et où les gens séjournent durant l’estivage du bétail.

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apprendre à rire

, 08:46

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Mark Zuckerberg, reculez la fesse droite et dites : je le jure

, 09:14

Mark Zuckerberg facebook dos hyperlordose.jpg
tag : cacopyge, stéatopyge, mal de dos, hyperlordose

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apocalypse et apotropaïsme

, 06:37

Ingetje_Tadros_la_benediction.jpg
photographe : Ingetje Tadros : la figure tutélaire

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